Bij de Vleesman komen de Spareribs wekelijks meerdere keren vers binnen. Die worden gemarineerd en daarna 24 uur gegaard in een vacuüm in zogenaamde Roners.

Daarna worden ze terug gekoeld en voorzien van een etiket. We leveren ze zo bij je af. De keten blijft intact en de inhoud van de verpakking is volledig steriel. De Spareribs zijn minimaal één maand houdbaar in de koeling.

Je koeling is een toonbeeld van structuur met deze voorgegaarde en steriel verpakte Spareribs!

Stel je koopt bevroren, voorgegaarde Spareribs. Het weer is in het weekend wat minder, er is voetbal op TV… met andere woorden; Er is niet veel te doen.

Daar liggen ze dan in je koeling, die dure ontdooide Spareribs! En die gaan hard achteruit als je ze niet goed verpakt. Ze drogen uit, nemen snel omgevingsluchtjes op. En na twee, drie dagen zijn ze eigenlijk ongeschikt voor de verkoop aan je gasten. Dus belanden ze op je eigen bord of die van je personeel… of in de container!

Met Spareribs van de Vleesman heb je géén derving. Die liggen steriel, volledig afgesloten van elke slechte invloed in vacuümzakjes netjes in de koeling en kunnen gerust één maand blijven liggen. Nooit geen Spareribs meer weggooien!

Spareribs bereiden is véél werk, inkopen, transport, uitpakken, vliezen, marineren, een dagje ‘tumbleren’ (regelmatig draaien in de marinade) en daarna garen, verpakken, etiketteren en opslaan.

De Vleesman doet dat in één moeite door met gruwelijk grote hoeveelheden. Wij zijn zo bedreven in de productie van Spareribs dat dit erg kosten-effectief gebeurt. Tel maar eens uit wat de Spareribs jouw per kilo kosten als al deze arbeid door een duur betaald Chef-Kok gedaan moet worden!

We rekenen je graag voor waarom je op de verkoop van Spareribs bijna niets kunt verdienen. Met Spareribs van de Vleesman lukt dat wel!