"Zo sappig en mals heb je nog nooit eerder Spareribs gegeten..."
De bereiding van onze Spareribs is een werk dat véél geduld vraagt. Van rauwe Sparerib naar het gerede product neemt wel 3 dagen in beslag!
Ik wil jullie graag uitleggen waarom de Sous Vide bereiding de meest ideale is voor Spareribs. Spareribs bevatten nogal wat bindweefsel, het is een deel van het lichaam dat zorgt voor ondersteuning van weefsel en organen.
En dat bindweefsel bestaat voor een groot deel uit Collageen, dat is in vaste vorm sterk genoeg om een auto mee te slepen!
Maar als we de Sparerib gedurende lange tijd bij een temperatuur boven de 60 graden in 'bad leggen'... dan verandert Collageen in iets dat de Sparerib juist zo sappig en mals maakt; Gelatine!
Dat werkt niet bij een te snelle en te hoge verhiting, want dan jaag je al het vocht uit de Sparerib en krijg je een taaie, droge hap. Dat zie je vaak bij Spareribs die voorverpakt tegen lage prijzen in de Super liggen. Een arbeidsintensief proces is dan voor het gewin ingekort.
Dus, de taaiere stukken vlees hebben een lange bereiding op een lage temperatuur nodig. Uiteindelijk is de beloning het heerlijkste, Goddelijkste vlees dat er is.
Daarom kiest de Vleesman voor 'Sous Vide'!
De Vleesman
Michiel Overes
Berkenstraat 40
5922 CL Venlo-Blerick
M 06 132 547 51
E michiel_overes@vleesman.nl
Algemene voorwaarden
- Betaling bij levering graag contant of pin
- Prijswijzigingen en tekstfouten voorbehouden
- Copyright © 2021 - de Vleesman
- Alle rechten voorbehouden
Kamer van Koophandel
KvK nummer: 70247285
Vestigingsnummer: 000038538369
BTW nummer: NL002376226B17
Activiteiten
- Catering
- Voorgegaarde vleeswaren
Onze Bezorgtijden
- Vrijdag van 16.00 tot 20.00 uur
- Zaterdag van 12.00 tot 18.00 uur
- Na overleg ook op andere momenten mogelijk
Bestelvoorwaarden
Bestellingen voor levering in het eerstvolgende weekend kunnen uiterlijk tot en met dinsdag geplaatst worden.
Op zoek naar iets lekkers en aparts voor jouw feestje in Groot-Venlo?
Je zit gebakken met Vleesspecialiteiten van de Vleesman!
Spareribs in Groot-Venlo
De lekkerste en dikste Spareribs van Venlo, voorgegaard en steriel verpakt voor een lange houdbaarheid en een blijvend, lekkere smaak.

Wat zeggen klanten over de Vleesman?
Barbecue | Grill | Slagerij Venlo | Slagerij Blerick | Slagerij Maasbree | Slagerij Baarlo | Slagerij Hout-Blerick | Slagerij Helden | Slagerij Panningen | Slagerij Boekend | Slagerij 't Ven | Slagerij Arcen | Slagerij Velden | Slagerij Lomm | Catering | Sous Vide | Voorgegaard | Voedselveilig | Bezorgen | Roken | Roosteren | Houtskool | Kruiden | Steriel