VLEESMAN’S
‘lekker dikke’
SPARERIBS

Keep calm
and
eat Spareribs!

SPARERIBS, 7 DAGEN IN DE WEEK!

Normale bestellingen moeten op dinsdag binnen zijn voor levering in het eerstvolgende weekend!

Onze Spareribs kun je elke dag bestellen. Voor 18.00 uur besteld is voor 19.00 uur geleverd*

Je kunt de Spareribs Hotline bellen: 06 418 946 95

Of je gebruikt onze Whatsapp-Link om direct met de Vleesman te chatten!

1 Kilo Spareribs XL

13.50

Ieder jaar zijn de Spareribs onze hardloper. Wij marineren ze enkele dagen… verpakken ze vacuum en garen ze dan ‘low en slow’. De verpakkingen zijn dan steriel, de Spareribs zijn geen sappigheid kwijt geraakt, en ze hoeven alleen nog maar even de grill te ‘kussen’. We verkopen onze Spareribs per kilo!

Dit zijn behoorlijk dik bevleesde Spareribs. Ze zijn ongeveer 40% zwaarder per rack dan de Spareribs die je normaal tegenkomt.

Vleesman's Spareribs XL

Deze Spareribs maken wij (als 2e generatie) nog steeds zoals senior ermee begon een dikke 25 jaar geleden. Enige verschil is dat we nu 'Sous Vide garen'. Dat wil zeggen, we garen de Spareribs in een vacuumzak die dan in een warm-waterbad gaat. Hierdoor gaat er geen smaak en geen vocht verloren. Dat is een verschil dat je goed merkt!

Spareribs, de 'normale' versie!

Dat zijn Spareribs die per stuk ongeveer +700 gram wegen! Dat is eigenlijk een portie die geschikt is voor één persoon. Alhoewel we ook liefhebbers kennen die er meerdere wegwerken! De Spareribs van de Vleesman zijn goed gegaard en lekker sappig.

Spareribs verwerken

De Spareribs laten we selecteren op dikte. De écht dunne ribben proberen we zoveel mogelijk te mijden. Eén rack weegt +700 gram! Dan begint het:

  1. Eerst moeten bij elke Sparerib het taaie vlies aan de achterzijde weg worden gehaald.
  2. Dan gaan ze twee keer in bad, de eerste keer voor 12 uur, en dan de marinade voor 24 uur.
  3. We verpakken ze per hele rib en leggen ze in de 'Hot Tub'. Een warm-waterbad op 70 graden Celsius. Daar garen ze 'Low & Slow'voor maar liefst 36 uur!
  4. Uit bad en meteen terugkoelen, klaar voor verspreiding!

Steriel en uiterst lang houdbaar!

Door deze steriele, vacuum verpakking en bereiding kun je de Spareribs héél lang in de koeling bewaren.

SPARERIBS, 7 DAGEN IN DE WEEK!

Normale bestellingen moeten op dinsdag binnen zijn voor levering in het eerstvolgende weekend!

Onze Spareribs kun je elke dag bestellen. Voor 18.00 uur besteld is voor 19.00 uur geleverd*

Je kunt de Spareribs Hotline bellen: 06 418 946 95

Of je gebruikt onze Whatsapp-Link om direct met de Vleesman te chatten!

"Zo sappig en mals heb je nog nooit eerder Spareribs gegeten..."


De bereiding van onze Spareribs is een werk dat véél geduld vraagt. Van rauwe Sparerib naar het gerede product neemt wel 3 dagen in beslag!

Ik wil jullie graag uitleggen waarom de Sous Vide bereiding de meest ideale is voor Spareribs. Spareribs bevatten nogal wat bindweefsel, het is een deel van het lichaam dat zorgt voor ondersteuning van weefsel en organen.

En dat bindweefsel bestaat voor een groot deel uit Collageen, dat is in vaste vorm sterk genoeg om een auto mee te slepen!

Maar als we de Sparerib gedurende lange tijd bij een temperatuur boven de 60 graden in 'bad leggen'... dan verandert Collageen in iets dat de Sparerib juist zo sappig en mals maakt; Gelatine!

Dat werkt niet bij een te snelle en te hoge verhiting, want dan jaag je al het vocht uit de Sparerib en krijg je een taaie, droge hap. Dat zie je vaak bij Spareribs die voorverpakt tegen lage prijzen in de Super liggen. Een arbeidsintensief proces is dan voor het gewin ingekort.

Dus, de taaiere stukken vlees hebben een lange bereiding op een lage temperatuur nodig. Uiteindelijk is de beloning het heerlijkste, Goddelijkste vlees dat er is.

Daarom kiest de Vleesman voor 'Sous Vide'!

Michiel Overes

de Vleesman

De Vleesman

Michiel Overes

Berkenstraat 40

5922 CL Venlo-Blerick

M 06 132 547 51
E michiel_overes@vleesman.nl

Algemene voorwaarden

  • Betaling bij levering graag contant of pin
  • Prijswijzigingen en tekstfouten voorbehouden
  • Copyright © 2020 - de Vleesman
  • Alle rechten voorbehouden

Kamer van Koophandel

KvK nummer: 70247285
Vestigingsnummer: 000038538369

BTW nummer: NL002376226B17

Activiteiten

  • Catering
  • Voorgegaarde vleeswaren

Onze Bezorgtijden

  • Vrijdag van 16.00 tot 20.00 uur
  • Zaterdag van 12.00 tot 18.00 uur
  • Na overleg ook op andere momenten mogelijk

Bestelvoorwaarden

Bestellingen voor levering in het eerstvolgende weekend kunnen uiterlijk tot en met dinsdag geplaatst worden.

Op zoek naar iets lekkers en aparts voor jouw feestje in Groot-Venlo?
Je zit gebakken met Vleesspecialiteiten van de Vleesman!

Vleesspecialiteiten in Groot-Venlo

Pulled Pork, Kipsaté, Kippenragout, Boeuff Bourgignon, Runderstoof in Truffeljus, Varkenspoulet in Champignonroomsaus, Servische Gehaktballetjes, Truckersballen in vette Jus, Gamba's Piri Piri, Kip-Kerrie, Curryworst, Spareribfingers, Beenham, Schweinehaxe.

Spareribs in Groot-Venlo

De lekkerste en dikste Spareribs van Venlo, voorgegaard en steriel verpakt voor een lange houdbaarheid en een blijvend, lekkere smaak.

Wat zeggen  klanten over de Vleesman?

Eric Dings

Namens team Boostenhof bedankt voor het lekkere buffet, het was goed verzorgd!

Nel Heins

Partyham met de kerst. Super lekker. Dank je wel.

Marjo Wackers - Kater

Zooooo lekker was de procureur met rode wijnsaus, ennnn zo op tafel 👍👍👍😋😋😋 Lekker mooi gegaard vlees.

Nellie de Lange

De saté is geweldig lekker!

Kai van Dooren

Wij hebben voor 50 personen pulled pork geleverd gekregen, en heel veel complimenten gekregen! Iedereen vond het heerlijk!

Roy Janssen

Gewoon de beste Spareribs en Service!

Ruth Lamberts

De spareribs waare fantastisch!

Wendy Kuijpers

Voor de feestdagen het Partypakket besteld, het was allemaal super lekker!

Nelly Janssen

Was heel lekker het Eten 👍😀

Rob Weijers

Gewoon goed, lekker, mals, veel, echt vlees! Spareribs, spek of gewoon een lap(je). The best!

Pierre Wolters

Gister de pulled pork gekregen.... wat hebben ervan genoten, superrrr!

Barbecue | Grill | Slagerij Venlo | Slagerij Blerick | Slagerij Maasbree  | Slagerij Baarlo | Slagerij Hout-Blerick | Slagerij Helden | Slagerij Panningen | Slagerij Boekend | Slagerij 't Ven | Slagerij Arcen | Slagerij Velden | Slagerij Lomm | Catering | Sous Vide | Voorgegaard | Voedselveilig | Bezorgen | Roken | Roosteren | Houtskool | Kruiden | Steriel